Empisteutiko.gr
31.03.23 || 16:46
Καιρός
  • Ελλάδα
    • Πολιτική
    • Οικονομία
    • Εκπαίδευση
    • Έγκλημα
  • Κόσμος
  • Αθλητικά
  • Σερραϊκά Νέα
  • Εργασία
  • Showbiz
  • ΥΓΕΙΑ
  • Τεχνολογία
  • VIRAL
    • Συνταγές
    • Check-in
    • Lifestyle
No Result
View All Result
  • Ελλάδα
    • Πολιτική
    • Οικονομία
    • Εκπαίδευση
    • Έγκλημα
  • Κόσμος
  • Αθλητικά
  • Σερραϊκά Νέα
  • Εργασία
  • Showbiz
  • ΥΓΕΙΑ
  • Τεχνολογία
  • VIRAL
    • Συνταγές
    • Check-in
    • Lifestyle
No Result
View All Result
Empisteutiko.gr
No Result
View All Result

Το κόλπο για απίστευτα τραγανή πέτσα στο κοτόπουλο

22 Ιουνίου 2021
in Συνταγές
Το κόλπο για απίστευτα τραγανή πέτσα στο κοτόπουλο
Share TweetShare

Και σε ποιον δεν αρέσει η τραγανή πετσούλα από το μπούτι, τις φτερούγες ή ακόμα και γύρω από το στήθος κοτόπουλου; Είναι μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές που μας ταξιδεύει σε οικογενειακά τραπέζια στο πατρικό ή ξέγνοιαστες παρεΐστικες στιγμές με αγαπημένα πρόσωπα σε μεζεδοπωλεία.

Αν έχετε προσπαθήσει πολλές φορές να πετύχετε τραγανή πέτσα στο κοτόπουλο και δεν τα έχετε καταφέρει, τότε σας έχουμε ένα φοβερό κόλπο που θα σας ενθουσιάσει! Αρκεί μόνο μια μικρή ποσότητα baking powder, για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα! Είτε μαγειρεύετε ολόκληρο το κοτόπουλο είτε κομμένες φτερούγες, μπούτια ή στήθη, το αποτέλεσμα είναι εγγυημένο.

Ποια είναι η… δράση του baking powder στο κοτόπουλο; Η ελαφρώς αλκαλική σύστασή του ενεργοποιεί τα επίπεδα του PH στο κοτόπουλο, επιτρέποντας έτσι στις πρωτεΐνες του να διασπαστούν πιο αποτελεσματικά, δίνοντάς του ένα πιο τραγανό και ένα πιο ροδισμένο χρώμα. Παράλληλα, συνδυάζεται αρμονικά με τους φυσικούς χυμούς του πουλερικού, δημιουργώντας διοξείδιο του άνθρακα, με αποτέλεσμα να δείτε ένα στρώμα από μικροσκοπικές μπουρμπουλήθρες. Χάρη σε αυτές τις μικροσκοπικές μπουρμπουλήθρες, το κοτόπουλο θα έχει μια τραγανή υφή όταν μαγειρευτεί.

Προσοχή στις αναλογίες!
Αυτό που πρέπει να γνωρίζετε σε σχέση με το μαγειρικό αυτό τρικ είναι ότι η αλκαλική σύσταση του baking powder μπορεί να περάσει στο φαγητό, σε περίπτωση που δεν υπάρχει σωστή αναλογία ανάμεσα στις ποσότητες baking powder και του αλατιού. Πιο συγκεκριμένα, σε κάθε κουταλάκι του γλυκού baking powder αναλογεί ένα κουτάλι της σούπας αλάτι. Βάλτε όσες κουταλιές πιστεύετε ότι θα καλύψουν την επιφάνεια του πουλερικού σας, προσέχοντας πάντα τις αναλογίες.

Στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα και λίγο πιπέρι, ανάλογα με το πόσο καυτερό θέλετε να είναι το φαγητό σας. Αναμείξτε τα υλικά σε ένα μπολ και πασπαλίστε ομοιόμορφα την επιφάνεια του πουλερικού. Και το «κλειδί» για να πετύχει το κόλπο αυτό είναι να το αφήσετε στο ψυγείο 12-24 ώρες, χωρίς να το σκεπάσετε. Ο χρόνος αυτός επιτρέπει στο baking powder να δράσει σωστά ενώ παράλληλα το αλάτι επιτυγχάνει το σωστό μαρινάρισμα στο κοτόπουλο, για να βγάλει όλα τα αρώματά του στο μαγείρεμα.

Το κόλπο αυτό μπορεί να εφαρμοστεί και στη γαλοπούλα, την πάπια ή τη χήνα, ακόμα και στο χοιρινό.

 

ΠΗΓΗ: olivemagazine.gr

Tags: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΣΥΝΤΑΓΕΣ
Ακολουθήστε το empisteutiko.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις.

Δείτε όλες τις τελευταίες Ειδήσεις από την Ελλάδα και τον Κόσμο, τη στιγμή που συμβαίνουν, στο empisteutiko.gr

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ_

Υπέροχα Πασχαλινά Τσουρέκια από τον Γιάννη Χαλκίδη
Συνταγές

Οικονομικά Πανεύκολα Τσουρέκια από το Γιάννη Χαλκίδη

2 Ιανουαρίου 2023
Συνταγές

Βάφλες Σπιτικές Βουτυράτες από το Γιάννη Χαλκίδη

20 Νοεμβρίου 2022
Next Post
Τρελό ξύλο στο Δουβλίνο, με σερβιτόρους να τσακίζουν μια παρέα ρατσιστών που ενοχλούσε μια μαύρη έγκυο κοπέλα(Βίντεο)

Τρελό ξύλο στο Δουβλίνο, με σερβιτόρους να τσακίζουν μια παρέα ρατσιστών που ενοχλούσε μια μαύρη έγκυο κοπέλα(Βίντεο)

ΑΠΟ ΤΟ ΑΡΧΕΙΟ ΜΑΣ_

Δολοφονία Μπερδέση στη Βάρη: Ταξίδι στο χρόνο και στην… Πάτρα για να βρουν τους δολοφόνους

Δολοφονία Μπερδέση στη Βάρη: Ταξίδι στο χρόνο και στην… Πάτρα για να βρουν τους δολοφόνους

1 Ιουνίου 2021
ΗΠΑ: Σήμερα οι πρώτες κηδείες των μικρών θυμάτων του μακελειού στην Ουβάλντε

ΗΠΑ: Σήμερα οι πρώτες κηδείες των μικρών θυμάτων του μακελειού στην Ουβάλντε

31 Μαΐου 2022

Επίθεση Ερντογάν στον Μητσοτάκη: Τινάζει τις συζητήσεις στον αέρα – Λύση στο Κυπριακό μόνο στη βάση των δύο κρατών

10 Φεβρουαρίου 2021

TRENDING_

Αθηνά Οικονομάκου – Ξέχασε ότι τραβούσαν οι κάμερες και «έδωσε» πόνο…

Αθηνά Οικονομάκου – Ξέχασε ότι τραβούσαν οι κάμερες και «έδωσε» πόνο…

17 Μαρτίου 2023
Σάλος μεσημεριάτικα στον ΣΚΑΪ – Βγήκε με στρινγκ στην τηλεόραση. Αποκαλυπτικό πλάνο(Βίντεο)

Σάλος μεσημεριάτικα στον ΣΚΑΪ – Βγήκε με στρινγκ στην τηλεόραση. Αποκαλυπτικό πλάνο(Βίντεο)

9 Μαρτίου 2023
Τρελαίνει κόσμο η 60αρα – Δείτε την Χαραλαμπίδου σε ακατάλληλες πόζες…

Τρελαίνει κόσμο η 60αρα – Δείτε την Χαραλαμπίδου σε ακατάλληλες πόζες…

13 Μαρτίου 2023
Η Dua Lipa της Ελλάδας – Το μοντέλο από την Αλβανία που… σαρώνει την νυχτερινή Αθήνα (Εικόνα)

Η Dua Lipa της Ελλάδας – Το μοντέλο από την Αλβανία που… σαρώνει την νυχτερινή Αθήνα (Εικόνα)

10 Μαρτίου 2023
Η Μαριάνα κολάζει – Πρόσωπο και κορμί για… εγκεφαλικό – Topless στην παραλία (Εικόνα)

Η Μαριάνα κολάζει – Πρόσωπο και κορμί για… εγκεφαλικό – Topless στην παραλία (Εικόνα)

21 Μαρτίου 2023
Empisteutiko.gr

  • Επικοινωνία
  • Όροι Χρήσης

© 2021 empisteutiko.gr All Rights Reserved

No Result
View All Result
  • Ελλάδα
    • Πολιτική
    • Οικονομία
    • Εκπαίδευση
    • Έγκλημα
  • Κόσμος
  • Αθλητικά
  • Σερραϊκά Νέα
  • Εργασία
  • Showbiz
  • ΥΓΕΙΑ
  • Τεχνολογία
  • VIRAL
    • Συνταγές
    • Check-in
    • Lifestyle

© 2021 empisteutiko.gr All Rights Reserved

WP2Social Auto Publish Powered By : XYZScripts.com